ブルーベリーのアイスクリーム

市販のブルーベリージャムを利用した、さわやかなアイスクリームです。
妻はこれが一番おいしい、と言っています。ポイントはやはり、ちょっと高級なブルーベリージャムを使うこと、でしょうか。でも子どもたちはブルーベリーの粒々が嫌だといっていますが。

ブルーベリー・アイスクリームの材料

ブルーベリージャム　大匙３杯
生クリーム　１００ｍｌ
グラニュー糖（砂糖でも可）　適量
ヨーグルト　大匙３杯

ブルーベリージャムを用意します。これは近くのスーパーではなく、インターネットで購入した、そこそこ質の高いブルーベリージャムです。
材料にはなるべく良いものを使うのが、やはりおいしいアイスクリームを仕上げる大きなポイントの一つです。
私が購入したブルーベリージャムの紹介はこちら。

分量のヨーグルトに砂糖を混ぜ、かき混ぜてヨーグルトをほぐしておきます。
ヨーグルトの銘柄にはさほどこだわっていません。
今回はさっぱりとさわやかに仕上げたかったので、砂糖はヨーグルトに付属していたグラニュー糖だけを入れ、それ以上は砂糖を加えていません。
甘みはブルーベリージャムの甘みに頼ります。

次にヨーグルトに分量のブルーベリージャムを入れます。ここでは大匙に３杯分ほど加えています。
あまり少ないと甘みも足りなくなりますし、色も薄くなって、ヨーグルトシャーベットになってしまうので、ブルーベリージャムはしっかりと入れたほうが良いようです。

このブルーベリージャムは、粒が結構ごろごろとあるのでよく混ぜます。混ざるときれいな紫色が出てきます。

あらかじめ泡立てておいた生クリームの中に入れて混ぜます。生クリームは角が立つくらいの硬さです。

生クリームとブルーベリージャムが混ざったら、アイスクリーマーの容器に移します。

あとは蓋をして、スイッチを入れて、羽根が回転を始めたら冷凍庫に入れるだけ。

素敵な色のアイスクリームの出来上がり！ブルーベリーアイスクリームは色がきれいなのでワイングラスに入れました。はっきり言ってうまいです！