フレッシュ・イチゴのアイスクリーム

クリスマス前、スーパーでおいしそうなフレッシュなイチゴを見つけて買ってきました。ところが食べてみると…ちょっとすっぱい。イチゴが好きなはずの子どもたちも少しかじって「もういらない」。というわけで、急遽フレッシュなイチゴを使ったフレッシュなアイスクリームを作ることにしました。

下の写真が使用したイチゴ。比較的大粒のもの、半パックくらいです。イチゴについている白いものは練乳です。子どもたちに練乳をかけて甘くして食べさせようとした努力の名残です。

フレッシュ・ストロベリー・アイスクリームの材料

イチゴ　半パック
生クリーム　１００ｍｌ
グラニュー糖（砂糖でも可）　適量
ヨーグルト　100グラム
イチゴジャム　大匙山盛り２杯
牛乳１カップ

フレッシュ・ストロベリー・アイスクリームの作り方

イチゴを細かく刻みます。みじん切りにする必要はありませんが、ごろごろと大きなままだと、アイスクリーマーの回転する歯にひっかかる可能性があります。

アイスクリーマーの容器の中に牛乳とイチゴジャムを入れて混ぜます。牛乳を使ったのは回転させたときに粒のあるイチゴがスムースに回るためです。実際に効果があるのかどうかはよくわかりませんが。

砂糖を加えます。イチゴがすっぱいので、砂糖は少し多め。フレッシュなイチゴを使わないアイスクリームの時よりもヨーグルトの量を少し減らしてありますが、これはイチゴの酸味が強かったためで、ヨーグルトや砂糖の量は実際に使用するイチゴの味によって調節することをお勧めします。まあ、適当でも大丈夫だとは思いますが。

そこに刻んだイチゴを入れて混ぜます。これだとイチゴミルクの状態。

そこにヨーグルトを加えます。混ぜ方は適当で良いです。

さらに角が立つまでホイップしておいた生クリームを加えます。

適当に混ぜたら、アイスクリーマーの蓋をしてスイッチを入れ、冷凍庫に入れます。

これができあがりの写真。さわやかなピンク色。味もさわやかで、子どもたちには大好評でした。