ライチのアイスクリーム

生クリームをひたすらホイップして、冷凍ライチをミキサーにかけたものを加えました。卵を使うとライチの味が薄まると思い使いませんでした。乱切りにしたライチも混ぜて、ライチ入りのアイスクリームと感じられるようにしました。

材料約500ml分（凍らせる前）

生クリーム　植物性低脂肪　100cc
グラニュー糖（砂糖でも可）大さじ2杯,
冷凍のライチ（皮と種を取ったもの）10個、230ｇ位

1.生クリームに砂糖を入れてホイップします。夏は一回り大きいボールに氷水を入れて冷やしながらホイップします。あるいはよく冷やしたどんぶりでホイップします。どんぶりにはラップをかけて、手前を持ち上げて周囲に生クリームが飛び散らないようにしています。

2.ライチ８個分をミキサーにかけます。残りの2個は乱切りにします。

3.ホイップ、ミキサーにかけたライチ、乱切りのライチをすべてアイスクリーマーに入れて冷凍庫へ。

記：2014.8tenku