アイスクリームの作り方のアイディアいろいろ

ホイップ編　陶磁器のどんぶりを使う

生クリームをホイップするのに、ステンレスや樹脂のボールを氷水につけて冷やしながら行うことが多いと思います。しかし厚手の陶磁器のどんぶりをあらかじめ冷蔵庫で冷やして使うと、温度の変化が少なく、ホイップするくらいの時間は氷で冷やす必要がほとんどなく、とても便利です。また、氷を使わず、冷凍した保冷剤を氷代わりに使うのも便利です。せっかく作った氷を食べずに解かしてしまうのはもったいない気がします。

ホイップ編　卵白は凍らせてからホイップする

卵白をホイップするときは、ボールなどに卵白を入れて凍らせてからホイップすると、短時間で出来上がります。