イチゴとヨーグルトのアイスクリーム

フレッシュなイチゴを使ってさわやかなシャーベット風に仕上げる、というのも十分可能かと思いますが、今回はイチゴジャムを使ったお手軽アイスクリームです。でもイチゴジャムはイチゴ１００％の良いものを使ってください。ゼラチンが大量に入っていてイチゴが少ない安物のジャムではおいしくできません。

イチゴジャムとヨーグルトを使いますから、火を使うことなくできますので、かなりお手軽です。

イチゴとヨーグルトのアイスクリームの材料

生クリーム　１００ｍｌ
グラニュー糖（砂糖でも可）　適量
ヨーグルト　２５０グラム
イチゴジャム　大匙山盛り２杯

イチゴとヨーグルトのアイスクリームの作り方

生クリームをホイップします。角が立つくらいの硬さまでよく混ぜます。手作業でやると結構な運動になります。ホイップできたら、アイスクリーマーの容器の中に入れておきましょう。写真は我が家で使っている生クリームですが、別にどこのメーカーのものでもかまいません。我が家の近所のスーパーでは乳脂肪率が４０％台のものと３０％台のものとを売っていますが、我が家では３０％台のものを使用しています。

アイスクリーマーの容器の中に分量のヨーグルトを加えます。２５０グラムだとちょっと多めでさわやかに仕上がると思います。クリーミーに仕上げるためには、生クリームをもう少し多めにし、ヨーグルトを少なめにすると良いと思います。

そこへイチゴジャムを加え、さらに味を見ながら砂糖（グラニュー糖）を加えます。「ちょっと甘いかな」というくらいにした方がアイスクリームになった時にはちょうど良くなるようです。

少し混ぜます。アイスクリーマーが混ぜてくれるので、徹底的に混ぜる必要はありません。

混ぜたらアイスクリーマーの蓋をしてスイッチをいれ、冷凍庫で冷やすだけ。これだけ。

フレッシュなイチゴを使ったアイスクリームのレシピはこちら