スイカシャーベット

甘みの少ない残念なスイカを有効活用するためのシャーベットです。もちろんおいしいスイカがあればそれが一番です。スイカがたくさんあって食べきれないときにシャーベットにしておいてもいいですね.

材料および作り方

アイスクリーマーに入る分量のスイカをつぶしたり、ミキサーにかけて、砂糖などで好みの甘さに調整します。
私はレモン汁を少量入れてさっぱり味にしました。
アイスクリーマーで凍らせてから半解凍にしたところで,ホイップした卵白を1個分混ぜ合わせました。
卵白を凍らせておくと、早くホイップができます。
適当な容器に分け入れて再び凍らせます。

ポイント
スイカの量が多いときは、その水分によって羽根が回転しにくく凍りにくい場合があります。その場合は、アイスクリーマーのスイッチを切り、回転はねも取り外して凍らせると良いでしょう。分量が少ないときは通常の方法（羽根を回転させながら凍らす方法）のほうが肌理（きめ）の細かいシャーベットになると思います。