ヨーグルトのアイスクリーム

ヨーグルトのアイスクリームを作りました。生クリームと卵をひたすらホイップしてヨーグルトを加えるだけです。加熱しない作り方ですので、なるべく新鮮な卵を使って早めに食べてください。ヨーグルトの酸味がさっぱりしておいしくできました。全卵を使っていますので、出来上がりは少しクリーム色です。

材料 約500ml分,1400kcal位,140円位　

生クリーム　植物性低脂肪　100cc,300kcal, 60円
グラニュー糖（砂糖でも可）大さじ4杯, 36g ,140kcal, 10円
全卵Mサイズ1個,77kcal, 10円
ヨーグルト 200g, 130kcal, 60円
価格は参考価格です。愛知県一宮市のスーパーの通常価格です。

作り方

1.生クリームに砂糖の半分を入れてホイップします。夏は一回り大きいボールに氷水を入れて冷やしながらホイップしてください。

2.卵に残りの砂糖を入れてホイップします。湯煎をすると早くできます。白身と黄身に分けなくてもハンドミキサーを使えば簡単にホイップできます。

3.卵のホイップにヨーグルトをまぜてから、クリームのホイップを混ぜて、アイスクリームメーカーに入れます。下の写真は材料を混ぜ合わせたところです。ヨーグルトアイスクリームはどちらかといえばシャーベット感がありますが、ひと手間かけるなら、ヨーグルトを水切りしてから混ぜると、それが少なくなります。ただし出来上がりのかさ（量）は少なくなります。

4.出来上がった様子です。できあがってから冷凍庫に入れっぱなしでしたので、しっかり固まっていて羽が容器に残ってしまいました。少しやわらかくなってから取り出しました。

5.盛り付けた様子です。このレシピの分量で5人分くらいはありそうです。それで150円弱ですのでお値打ちですね。